折耳根，一个到过西南地区就绕不开的美味，一个引起南北方人争执不断的美味。只要到过云贵川渝的人可以分为两类，那就是以对于折耳根的喜爱程度来分类的，一类人极度喜爱折耳根，恨不得一天吃三顿，顿顿折耳根；一类人极度厌恶折耳根，听到名字就想吐！

        折耳根在如今是西南地区最主要的食用区域，好像一出这个范围就没有人喜欢了，但是时间倒退到古代我们能发现一些有趣的事情。首先，折耳根就是鱼腥草，关于它的名字还有很多，例如：狗心草、猪鼻拱、狗蝇草、臭菜、臭猪巢等等。

        大家都知道现在全中国喜欢吃折耳根的地区就在西南，但是时间倒转回到古代，鱼腥草可是重要的充饥粮食。同时鱼腥草在这个时期的适用范围非常广，其身影出现在南起珠江流域，北达渭河流域，黄河流域，东起东部沿海，西至巴蜀大地的广大区域中。

         在西南地区人们对于折耳根的喜爱非常深沉，四川人民会将一年中最重要的腊肉和折耳根一起炒，可见其地位不一般。吃火锅、吃串串是绝对少不了折耳根的，街头的狼牙土豆没有折耳根简直就是失去灵魂，还有各种油碟底料，折耳根都是必不可少的存在。 

        有喜欢的自然有厌恶的，折耳根和苦瓜，香菜曾被网评最难吃的蔬菜前三！很多第一次吃到折耳根的人表示：好想抱着一条鱼在啃，吃一口就吐了，味道还一直不散去！  

        最后想问问大家：你们喜欢吃折耳根吗？怎么吃呢？如果你又会吃又会做的话，那就快来环城好一新复兴蔬菜批发市场购买吧！